Wine Bar Firenze Oltrarno — Toscana in un calice
Bottega del Vino · Firenze (FI) · WINE_BAR
Wine bar nell'Oltrarno con 200 etichette toscane + tapas italiane. Modello comproprietà immobile: 80 quote da 5.000€ per capitale 400.000€.
Capitale target
400.000 €
Raccolto 10.000 €
Quote
2/80
Ticket min/max
5000 €
max 60.000 €
Modello legale
Comproprietà immobile (art. 1100 c.c.)
Prezzo quota 5000 €
Nell'Oltrarno, quartiere dei botteghi artigianali di Firenze, nasce Bottega del Vino: un wine bar in un palazzo storico del XVI secolo restaurato con filologia. Qui si racconta la Toscana vinicola attraverso 200 etichette selezionate, dalle grandi DOCG (Brunello, Chianti Classico, Vino Nobile) ai piccoli produttori naturali del Casentino, Colli Senesi, Maremma. Accompagnamento con tapas italiane di stagione: crostini, salumi chiantigiani, formaggi pecorino, polpette al sugo.
USP
L'unico wine bar di Firenze con 200 etichette toscane, dal grande classico al piccolo vignaiolo naturale, in palazzo storico restaurato.
Punti di forza
- •Immobile storico di proprietà (non affitto): asset rivalutabile
- •Sommelier AIS con 15 anni esperienza, contatti diretti con 50+ cantine
- •Posizione Oltrarno: quartiere di tendenza con ottimo turismo qualificato
- •Cantina di 40mq nel seminterrato (tenuta 20°C naturale)
Punti di debolezza
- •CAPEX iniziale alto (ristrutturazione palazzo + acquisto scorte vino)
- •Sovrapposizione con enoteche tradizionali fiorentine
- •Target premium limita volumi giornalieri
Opportunità
- •Crescita enoturismo +18%/anno in Toscana
- •Partnership con Enoteca Italiana e Strada del Vino Chianti
- •Vendita bottiglie take-home
- •Eventi degustazione e pairing con chef ospiti
Minacce
- •Volatilità annate vendemmia (effetto climate change)
- •Competizione da bar Lungarno più mainstream
- •Impatti over-tourism (regolamentazione B&B e affittacamere)
Strategia
Positioning premium 'wine bar destinazione'. Scontrino target €30-35 con focus qualità anziché volume. Modello comproprietà scelto perché l'immobile storico è l'asset principale: i soci diventano comproprietari dello stabile, la gestione del bar è affidata a s.r.l. dedicata con contratto di locazione commerciale.
- Regione
- Toscana
- Concorrenti
- 35
- Scontrino medio zona
- 28,00 €
- Clienti/giorno tipici
- 85
Ricavi 10 anni
9.704.328 €
EBITDA 10 anni
4.473.378 €
Break-even
Mese 1
Payback
2 mesi
IRR stimato
73.5%
| Codice | Categoria | Emesse | Prezzo | Voto |
|---|---|---|---|---|
| ORD | ORDINARIA | 80 | 5000 € | PER_SHARE |
- Dr. Giulia NeriOWNER_PROMOTER