OPERATIONAL

Bistrot Chiaia — Cucina napoletana contemporanea

Mezzaluna Bistrot · Napoli (NA) · BISTROT

Bistrot gourmet in zona Chiaia con cucina napoletana rivisitata + cocktail bar. Aperto a fine 2025, primi consuntivi disponibili.

Capitale target

280.000 €

Raccolto 45.500 €

Quote

13/80

Ticket min/max

3500 €

max 35.000 €

Modello legale

Multiproprietà azionaria

Prezzo quota 3500 €

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La storia

A Chiaia, quartiere elegante di Napoli, Mezzaluna Bistrot reinterpreta la cucina partenopea in chiave contemporanea. Lo chef Antonio Esposito (ex Palazzo Petrucci) firma un menu che parte dai grandi classici napoletani (spaghetti alle vongole, parmigiana, sartù di riso) e li destruttura con tecniche moderne e presentazioni eleganti. Cocktail bar con signature drink ispirati al Golfo di Napoli.

USP

Unico bistrot di Chiaia con cucina napoletana destrutturata firmata da ex chef stellato, cocktail bar dedicato e dehors vista mare.

Business

Punti di forza

•Chef di esperienza stellata (ex Palazzo Petrucci, 1 stella Michelin)
•Location prestigiosa con dehors vista mare
•Brand awareness iniziale grazie a chef noto nella stampa gastronomica
•Partnership con Scarpetta Napoli e Jeff Blumenfeld per PR

Punti di debolezza

•Scontrino alto limita ricorrenza
•Dipendenza dal nome dello chef
•CAPEX elevato per il target luxury

Opportunità

•Napoli gourmet in crescita (7 stelle Michelin città)
•Incremento turismo alto-spendente (+22% 2024)
•Eventi privati corporate / matrimoni (dehors 30 pax)
•Espansione con secondo locale a Posillipo in 3-5 anni

Minacce

•Forte concorrenza da ristoranti stellati e bistrot consolidati
•Volatilità stagionale turismo
•Rischi reputazionali (chef-dependency)

Strategia

Premium esperienziale. Scontrino €55 target con focus su chef-signature menu + wine/cocktail pairing. Doppio canale: ristorazione fine dining (sera) + cocktail bar dedicato (aperitivo e after-dinner). Coperti 45 + dehors 30.

Mercato — Napoli

Regione: Campania
Concorrenti: 45
Scontrino medio zona: 52,00 €
Clienti/giorno tipici: 60

Economics

Ricavi 10 anni

15.015.915 €

EBITDA 10 anni

7.016.379 €

Break-even

Mese 1

Payback

1 mesi

IRR stimato

136.8%

Classi di quote

Codice	Categoria	Emesse	Prezzo	Voto
ORD	ORDINARIA	80	3500 €	PER_SHARE

Team

Mario Rossi
OWNER_PROMOTER

Disclaimer. Le proiezioni sono stime basate sui driver operativi inseriti dal promoter; non costituiscono promessa di rendimento. Il contratto di sottoscrizione delle quote va formalizzato presso un notaio. Plurima non vende prodotti di investimento ai sensi del TUF.